Cœur de rumsteak - 11,40€ / KG

Cœur de rumsteak d'environ 0,200G

Origine Tarn, France 

 le rumsteak une partie de l'aloyau, c'est-à-dire l'arrière de l'animal, côté cuisse, de la queue au prolongement du filet et du contre-filet. Morceau assez large qui forme le haut de la cuisse, c'est une viande à fibres courtes, goûteuse et tendre.